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今期を振り返って

2017.11.20
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今期も試行錯誤の毎日でした。

 

今期、山羊の頭数が増え、乳量も増え、毎日製造になったことは大きな変化でした。

 

予想以上に乳量が増えたことへの対応、

熟成庫への対応、

新しいチーズの試作…

といったことで製造工程や製造計画の見直しを何度も行い、工房内では常にバタバタしていました。

 

工房の外でも、

今期はイベントへの出店を積極的に行なったり、

山羊乳を使ったジェラートを作ってもらったり、

山羊チーズのチーズケーキを作ったりと奔走しました。

 

そんなわけで、飼養管理がおざなりになった部分がありました。

来シーズンへの課題です。

春までにできる限り飼養環境を整え、

今期の反省をし、対策をして来シーズン良いスタートが切れるようにがんばります。

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